励志小草短视频

春笋鲜嫩,
冬笋爽口,
如果秋天也能吃到鲜笋,
会不会让喜爱品尝
油焖笋、腌笃鲜的
上海吃货们大呼过瘾?
近日,被誉为“熊猫笋”的深山珍宝——贵州省遵义市正安县秋令方竹笋,进入沪上各大卖场,让市民的“菜篮子”有了新的选择。

方竹笋产于遵义大娄山脉海拔1200米以上的高山丛林,自然生态、珍贵稀缺,又被称为“熊猫笋”。

在秋季的大娄山上,漫山遍野都是破土而出的方竹笋。和其他竹笋不同的是,遵义方竹笋出自无污染的大山中,连笋根部分都十分鲜嫩,从笋尖到笋根,一整根方竹笋鲜嫩无渣、清香爽口、色美味鲜,裹挟着清新的山野之气。

经检测,方竹笋蛋白质含量12%、脂肪含量0.4%、粗纤维含量8%,还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2等。

方竹笋是国内最具竞争力的秋笋品种,但长期以来,受制于技术和市场等难题,遵义方竹笋“养在深闺无人识”,停留在低附加值的产业链下游,当地村民采摘竹笋积极性不高,这一绿色产业未能得到充分开发。

正安县曾是一个国家级深度贫困县,缺乏发展致富的产业支撑。为进一步推动“遵品入沪”市场化,扩大沪遵消费扶贫、助力脱贫攻坚,援黔干部们因地制宜,以“组团式产业扶贫”为抓手,立足正安县自然资源禀赋和生态优势,引导沪上农业龙头企业、科技企业、供应链公司、电商平台和大型商超等组团式参与,将方竹笋打造成了遵义农产品的一张“新名片”。

“在上海援黔干部、遵义市商务局副局长徐剑锋牵线搭桥下,村里的合作社与生鲜电商平台‘叮咚买菜’直接对接,解决了进沪渠道打通问题,正安的‘全生态、全天然、全绿色’野生方竹笋大批进入上海市场,村民收入数倍增长。”杨浦援黔干部、正安县委常委、副县长李国文介绍,借助大数据分析技术,助推遵义方竹笋从初级农产品向商品化、品牌化方向发展,“搭建起一条农产品销售的‘高速路’,帮助深藏在遵义山区的美味更加快速、便捷地走出大山。”

据了解,援黔团队通过组团式产业扶贫,去年尝试突破保鲜技术和冷链物流瓶颈,让遵义方竹笋第一次走出大娄山,端上市民的餐桌。今年乘势而上,实施“大娄山联动”,把方竹笋鲜笋的供应周期从20天延长到两个月,让市民能够更长期地享受美味,带动更多的贫困户脱贫增收。
烹饪小贴士
保鲜:方竹笋富含蛋白质、氨基酸,相对容易变质,购买后请立即烹饪食用,或带壳冷藏并尽快烹饪食用。
去涩:方竹笋营养丰富,相应草酸含量较高,可能带涩味,去除方法很简单,切开后用沸水煮5-10分钟以上,由青色变为黄白色,捞出即可。
营养:方竹笋切开后内部如有白色粉末,则是珍贵的“酪氨酸”,不仅是竹笋的甜味来源,更有助纾解压力。
“娄山关”遵义方竹笋授权销售渠道
上海清美绿色食品(集团)有限公司(清美鲜食400+门店)
上海蔬康网络科技有限公司(康品汇25家门店)
上海大润发有限公司(大润发17家门店、欧尚9家门店)
农工商超市(集团)有限公司(1家门店)
上海联家超市有限公司(苏宁家乐福1家门店)
联华超市股份有限公司(部分门店)
北京每日优鲜电子商务有限公司
上海本来生活信息科技有限公司
上海壹佰米网络科技有限公司(叮咚买菜)
上海盒马网络科技有限公司(盒马鲜生60+门店)
两鲜商贸(上海)有限公司
上海随易网络有限公司(食行生鲜)
上海强丰实业有限公司
上海高校后勤服务股份有限公司
上海禾文农业科技有限公司享御食品(上海)有限公司
“娄山关”遵义方竹笋授权餐饮渠道
上海美菜信息技术有限公司
上海大饭堂餐饮有限公司(1家门店)
有风餐饮管理(上海)有限公司(1家门店)
杨浦区融媒体中心原创稿件,转载请注明出处
文字:周琳
图片由正安县扶贫办提供
原标题:《“熊猫笋”来了!吃货们集合!》

 

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